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Recette du mois

Bavarois vanille-fraise

• 20 cl de crème fleurette
• 20 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine
• 2 jaunes d’œufs

Coulis de fraises :
• 250 g de fraises
• 40 g de sucre

Décoration :
• feuilles de menthe
• 1 bombe de crème chantilly

 

Préparation : 45 mn

Repos : 4 heure

Difficulté : Moyen

 
Bavarois vanille-fraise

Préparation

01 Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

01 Dans un saladier, mélangez le sucre et les jaunes d’œufs.

01 Ajoutez-y le lait chauffé, puis versez dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.

01 Faites cuire à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement, puis versez dans un saladier.

01 Mélangez avec la gélatine égouttée et laissez refroidir.

01 Battez la crème fleurette bien froide en chantilly et mélangez-la à la préparation précédente.

01 Remplissez de cette crème un saladier ou des verres individuels, aux trois quarts de leur hauteur.

01 Laissez prendre 3 heures au réfrigérateur.

01 Lavez les fraises puis équeutez-les et mixez-les avec le sucre.

01 Versez dans un bol, couvrez d’un film et entreposez 1 heure au réfrigérateur.

01 Au moment de servir, nappez le bavarois de coulis, décorez de chantilly et de feuilles de menthe.

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Bon appétit!!

N'oublie pas de laver et de ranger les ustensiles que tu as utilisés !

 

 

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