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Recette du mois

Coquille de poisson en gratin 

• 90 à 120 g de filet ou dos de poisson (cabillaud, colin, saumon)

• 1 carotte

• 1 pomme de terre de taille moyenne

• 1/2 échalote

• 1 feuille de laurier, 1 branche de thym

• 15 g de beurre

• 15 g de farine

• 20 cl de lait

• 1 pincée de muscade

• gruyère râpé

• Chapelure

 

Pour : 3 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Coût : assez marché

Difficulté : Assez facile

 

 

Coquille de poisson en gratin

Préparation

01 Lavez et épluchez la carotte et la pomme de terre. Coupez-les en petits dés. 

01 Préparez un court bouillon avec un 1/2 litre d'eau, y ajoutez les dés de carottes et de pomme de terre,  la 1/2 échalote ciselée et les aromates. Faites cuire à petite ebullition 5 minutes. Baisser le feu et plongez le poisson environ 10 minutes.

01 Vérifiez la cuisson des légumes et du poisson. Retirez-les du court-bouillon. Emiettez le poisson et prenez bien garde d'enlever les arrêtes.

01 Dans une petite casserole, préparez une béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajoutez la farine et mélangez 1 à 2 minutes. Ajoutez les 20 cl de lait et ajoutez-y 10 cl de votre bouillon en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Continuez à mélanger sans cesse, jusqu'à que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Ajoutez une pincée de muscade et éventuellement une petite pincée de sel fin.

01 Dans un récipient, mélangez le poisson 'en miettes', les dés de carottes et de pomme de terre avec la sauce béchamel.

01 Dressez dans une coquille de poisson ou dans un ramequin et saupoudrez d'un mélange de gruyère rape et de chapelure.

01 Faites gratiner au four en mode grill et servez  bien chaud.


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Bon appétit!!

N'oublie pas de laver et de ranger les ustensiles que tu as utilisés !

 

 

Vos réalisations

Vous pouvez prendre vos réalisations en photos et les apporter au RAM ou les envoyer par internet.

Contact

Dompierre sur Besbre :

246, rue des écoles

(Cour de l'école Tivoli)

03290 Dompierre sur Besbre

ou contactez nous par e-mail ram@valdebesbre.com

 

Gâteau Arc-en-ciel réalisé par Anna, Laura et Alma.

C'était pas si compliqué que ça à réaliser, mais ça à pris pas mal de temps à préparer.

Mais ça valait le coup! C'était vraiment trop bon! Et beau et on s'est beaucoup amusé à le faire.

On n'as pas mis au frais pendant minimum 3 heures, comme indiqué dans la recette, on avait trop hâte de le goûter! Donc on l'a mangé dès qu'on avait terminé à le décorer et c'était parfait comme ça.

On a divisé les doses des ingrédients en deux, car ça me parrasait beaucoup, et on à bien fait car c'était déjà très grand comme ça.

 

 

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